本专题主要介绍半份菜餐厅、半份菜价格、半份菜怎么卖、半份菜的意义、哪些餐厅有半份菜。去自助餐本着不亏本的行为,很多人即使吃不下也会尽可能的多拿,因此造成了大量浪费,在餐馆就餐也会出现类似的浪费情况,所以不少餐厅都提倡光盘,避免饭菜过度浪费的行为。[详细]
中国食品饮料网(www.40777.cn)讯去自助餐本着不亏本的行为,很多人即使吃不下也会尽可能的多拿,因此造成了大量浪费,在餐馆就餐也会出现类似的浪费情况,所以不少餐厅都提倡光盘,避免饭菜过度浪费的行为。 随着人们物质水平的提高,在外就餐已经成为了一种习以为常的事情,接待亲朋友好友或者是宴请宾客为了图省事一般也都会在饭店。有些人为了讲面子和排场,通常不顾实际人数点一大桌子菜,有时候整桌的美味佳肴只动了一两成,其余的都成了泔水桶的残留物,看着就让人心痛不已。而这种类似的情况,无论是在酒店还是在小餐馆都十分常见。 “有时候满桌子菜只动了一点点,客人又不打包,我们只能倒进潲水桶,实在是看着都觉得心疼”,解放路上一家湘菜馆的服务员小周说。这家湘菜馆的老板本身是个勤俭节约过过苦日子的人,看到这种情况决定推出半份菜,帮客人把握好点餐分量。客人可以点半份,如果喜欢吃吃不够的话再加菜也无妨。在顾客点单之前也会询问顾客的口味和偏好,避免顾客因为踩“雷区”吃到了不喜欢吃的菜造成浪费。 但是中国食品饮料网记者走访发现,推出“半份菜”的餐厅实际上是少数,除了凉菜、卤味有小碟之外,其余的都只能一盘一盘点。在一家餐馆内,一个人吃饭的陈女士正在发愁点菜,菜单上都是几十元一份的菜,最便宜的青菜也要18元一份。光吃一份菜觉得不够,可是两个菜又太多,总想着荤素搭配才好。于是问老板可以不可以点半份菜,半份青菜、半份红烧肉,结果老板冷冷地嘲讽“从来没有人点过半份菜,想吃半份你就去外面吃快餐吧”。早在2013年为了杜绝餐饮浪费,倡导光盘行动,很多餐厅都相应政府号召推出半份菜,包括全聚德、呷哺呷哺等知名连锁餐饮店,可是时隔四年,“半份菜”早已经不见踪影,有点店员甚至表示“闻所未闻”。 为什么“半份菜”推出不到四年就陆续夭折了呢?据业内人士介绍,主要是由于利润关系。半份菜利润少,商家赚的少自然不乐意。而且“半份菜”所用的工序、时间、燃料、人工都和整盘菜没有差别,但是利润却直接减半,成本上也划不来。另一方面则是消费者讲面子,讲排场通常不会点“半份菜”,有的则完全不清楚“半份菜”。
编辑:历历 发布时间:2017-9-8 15:04:21 咨询电话:0731-85834566

半份菜

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