本专题主要介绍牛肉火锅的做法、牛肉火锅怎么吃、牛肉火锅的吃法、牛肉火锅怎么吃、牛肉火锅吃法大全。不知道从什么时候开始,大街上刮起一股牛肉火锅的旋风,一夜之间号称新鲜牛肉、现切现卖的潮汕牛肉火锅遍地开花,出现在街头巷尾,又如昙花一现繁华绽放匆促收尾,有的连锁店甚至直接被“团灭”,真让人有些唏嘘。[详细]
中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 不知道从什么时候开始,大街上刮起一股牛肉火锅的旋风,一夜之间号称新鲜牛肉、现切现卖的潮汕牛肉火锅遍地开花,出现在街头巷尾,又如昙花一现繁华绽放匆促收尾,有的连锁店甚至直接被“团灭”,真让人有些唏嘘。 在广州,每周至少有两家牛肉火锅店开张大吉,与此同时,原有的店铺却也加快了关闭的步伐,去年号称有400亿元资金注入的潮式牛肉火锅市场面临加速洗牌。牛肉火锅行业门槛低、容易被复制,盲目跟风、市场饱和和淡季效应令部分店铺没有熬过这个夏天。业内人士认为,这个行业已经度过了成长期和高峰期,未来或将面临接二连三的淘汰。 记者调查了解到,与川派火锅不同,潮汕牛肉火锅菜品单价相对更高。在某牛肉火锅店的菜单上,仅牛肉这一个品类就有近十个菜品,嫩牛肉到三花趾的价格,一份从29元至32元不等。但因为主打牛肉火锅,其他荤类菜品的选择却不多。“人均到要100多元左右,如果是女声,可能会低一点。”火锅爱好者刘先生说,相对于大多数火锅店而言,这个价格的确有点儿高。 潮汕牛肉火锅和小龙虾有些类似,虽然两者都很受消费者追捧,但潮汕牛肉火锅清淡、食不厌精的先天基因,决定了它的群众基础没有小龙虾深厚。相对而言,重口味的吃货为数更多,清淡的潮汕火锅并不能大范围适应重口味大众消费的群体。加上潮汕火锅选料讲究,价格偏高,影响了潮汕火锅更大规模的发展。牛肉火锅店越来越多,市场趋于饱和,竞争更加激烈,商家只能靠不断推出特价来吸引消费者,进入低水平竞争的“打折大战”。
编辑:历历 发布时间:2017-9-4 11:53:45 咨询电话:0731-85834566

牛肉火锅

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