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中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 现在是红薯上市的季节,也是吃红薯叶的最佳时节。在以前,农村的红薯叶是专门用来喂猪、喂养家禽或者喂鱼的,近年来人们逐渐意识到了红薯叶的营养价值和养生功效,吃红薯叶的人也越来越多。红薯叶被喻为秋天的蔬菜皇后并没有言过其实,看看它的营养价值就知道了。 红薯叶的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。 这么好的菜,在购买时一定要注意。它分两种,一种是绿色茎,一种是红色茎,口感和品质上,红色都优于绿色。另外,要看茎叶的均匀程度,茎叶粗细大小越均匀品质越好。也可以随手再掐掐叶子的茎,能轻轻掐动的说明嫩,如不好掐或有丝状说明老,选择上应该谨慎。 同样是红薯叶尖,秋季薯尖比夏季的卖价高出1元左右。这是因为秋季薯尖更好吃,清香鲜嫩,口感粉嫩柔坨,去。新鲜的秋薯尖也成为餐饮酒店的新宠。中国食品饮料网小编在走访中发现,薯尖已成为三镇不少餐饮酒店主打的招牌青菜。红薯叶的吃法很多,如选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。凉拌、清炒、上汤,花色多样,卖价约18元—20元一盘,较一般的叶菜稍贵,但大多数食客都青睐这道菜,好吃也好卖。
编辑:历历 发布时间:2017-8-28 12:59:01 咨询电话:0731-85834566

红薯叶

  1. 红薯叶为什么被称为绿叶菜之王 中国食品饮料网(www.40777.cn)讯以前,红薯叶都被弃之不用,人们只取根茎食用。而近些年,红薯叶的保健价值逐渐得到认可。它是极为的绿叶菜,综合营养价值数一数二,可以说是营养全能王。 据中国食品饮料网小编了解,红薯叶含有丰富的营养,茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千
  2. 秋风起 红薯叶卖的欢 中国食品饮料网(www.40777.cn)讯很多人都知道红薯的功效与作用,但你知道红薯叶有什么营养价值吗?如今,越来越多的人喜欢用红薯叶做菜,中国食品饮料网小编就教大家一些红薯叶的做法。 番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其
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