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年夜饭怎么做 美味营养兼顾

时间:2018-2-12 10:58:05 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:年夜饭  
中国食品饮料网(40777.cn)  中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 从年头忙到年尾,终于可以趁着春节期间好好休息一下,犒劳一下自己的五脏六腑。但是也有不少人在发愁年夜饭怎么做,在外面吃不仅花销大,一桌难求,更重要的是总没有自己做的干净、健康。自己在家怎么才能做出一桌健康、美味的年夜饭呢?
  
  家里如果有糖尿病患者,那么中国食品饮料网小编建议选择蒸、炖、煮、煲、清炒、凉拌的烹饪方式。糖尿病人在吃饭前最好先喝一杯温水或一碗汤,之后再吃主食,提倡多选粗粮杂粮,因在胃内消化时间较长,能延缓血糖升高的时间。吃完主食最后吃瘦肉。如果一不小心吃多,最好饭后多喝水,多排尿,稀释血液中的糖分,同时要监测血糖。一顿大餐之后,当天的下一餐要注意减少进餐量,尽量控制住一天的总摄入量。
  
  满桌菜肴中,至少要有三分之二的蔬菜、菌类和制品,通过荤素搭配保证营养平衡,在色泽和口感上也有新鲜感。若是担心素菜显得不够高档,可选择搭配草菇、香菇、白果、栗子、虾仁、鲜贝等具有“美食感”的菜肴。在菜肴原料的新鲜度上也要特别留意,一旦食用不新鲜的食物,极易导致食物中毒。
  
  从中国居民膳食宝塔来看,最底层也就是占进食数量最多的是主食,一个成年人一餐至少要吃两主食。所以,年夜饭的时候,别只吃肉、吃菜而忘记吃主食。提倡“食物多样、谷类为主,粗细搭配”的平衡膳食原则,在享受美食的同时,吸收充足而合理的营养。
  
  健康年夜饭菜谱推荐:
  
  点心和主食:素蒸饺、玉米窝头、燕麦南瓜羹
  
  冷盘:清香马兰头、凉拌木耳、卤香菇、卤鸭掌、口水鸡、糖醋仔排
  
  热菜:酱汁鮰鱼、清蒸乳鸽、小鲅鱼汤、白灼基围虾、一品软兜、山药牛仔骨煲、莲藕豆腐圆锅仔、土豆甘蓝炖牛肉、虾仁炒苦瓜、芦笋炖蹄筋、西芹银杏炒鹅掌、酒香豌豆苗、上汤娃娃菜、芦蒿炒香干
  
  享受完年夜饭后,大部分家庭都会有不少剩菜,寓意着“年年有余”。专家认为,年夜饭一般比较丰富,有些剩菜也是正常的,都扔了当然是浪费的。但对于海鲜类和叶类蔬菜来说,最好不要过夜。蔬菜中的维生素很容易大量流失,更严重的是,隔夜蔬菜亚硝酸盐的含量较高,会对人体健康造成危害;而海鲜类食品在隔夜后容易产生蛋白质降解物,会损伤肝肾功能,因此最好也不少剩下。

(责任编辑:小海)
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