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小年美食之关东糖

时间:2018-2-8 15:21:47 来源:中国食品饮料网 【查看评论
关键词:关东糖  
中国食品饮料网(40777.cn) 中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 今日是农历二十三,也是北方的小年,民间有俗话说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”,这里的糖瓜却在不同的地区却有不同的讲法,不过主要指的是关东糖,也就是灶王糖,以前只有在小年前后才有出售。 关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。 中国食品饮料网记者走访一些超市发现,目前带有芝麻的关东糖,销量要比糖瓜和其他花生南糖、芝麻南糖等多一些。“一般北京顾客过小年只认糖瓜和关东糖,买南糖的非常少。”某京客隆超市销售人员表示,关东糖和糖瓜是北京农历小年两大特色食品,但由于目前买者和食用者多为中老年人,更倾向于口感酥脆易嚼的关东糖。而糖瓜因入口坚硬且粘牙,不如关东糖受青睐。 小年夜之后,除夕、元宵节就会接踵而来,所以守好肠胃非常重要,否则接下来的春节长假就可能人难受还吃不下。每年春节期间,急性肠胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%-20%,主要就与饮食不当、生活没有规律有关。所以建议大家适可而止、作息规律是过节的关键词。
(责任编辑:小米)
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